chrissies Weihnachts-Special: Rezepte zur Weihnachtszeit

WEIHNACHTS-KÜCHE
engel

ein traditionelles Essen am Hl. Abend in der Familie meiner Mutter, die aus dem Sudetenland stammt, war KRAUTSUPPE mit dampfenden Pellkartoffeln. Leider habe ich dazu das Rezept nicht mehr, sodass ich es nur selbst zusammenstricken kann aus Sauerkraut und Milch.

mein traditionelles Lebkuchenrezept:

10 ganze Eier
700g Zucker
500g gemahlene Nüsse
250g fein gemahlenen Zwieback
250g Zitronat (nach belieben fein gemahlen)
150g Orangade (nach belieben fein gemahlen)
1 TL Nelken gemahlen
2 TL Zimt
1 P. Pottasche als Triebmittel

aus Zucker und Eiern Schaummasse rühren - mit den anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten - über Nacht stehen lassen - mit feuchtem Löffel auf Oblaten verteilen - bei ca.160° hellbraun backen (ca. 1/2 Std.) - Glasur nach Wunsch.

hochprozentige sehr süffige Weihnachts-"Sünde" :-)

Punschextrakt aus Orangensaft, Rum, Zucker, Gewürzen - geeignet in den Tee, in Glühwein, als Grog mit heissem Wasser, in Sekt, auf Eis oder pur ...
ergibt auch ein gutes und individuelles Geschenk

Schalen und Saft von 6 ungespritzten Orangen
Schalen und Saft von 3 ungespritzten Zitronen
4 Glühfix
1 Fl. Rum 54% (ich nehme immer nur 40% - reicht völlig)
500g Zucker (ist je nach Geschmack etwas viel)
1/4 l Wasser

Orangen und Zitronen schälen -auspressen - Zucker in Wasser am Herd auflösen - Schalen und Glühfix darin köcheln - Saft der Früchte dazugeben (ca. 1/2 l) - noch einmal aufwallen lassen - abgekühlt mit Schalen in hübsche Flaschen füllen

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